Que faire en Baie du Mont St-Michel du 9 au 19 janvier 2020

Par Fabrice Berthereau
Le Ven 10 jan 2020
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« J’aime la galette, savez-comment ? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans… »

Bonjour,

Qui ne connait pas cette chanson enfantine de la galette des rois ?!

Que vous la préfériez traditionnelle à la frangipane, ou au chocolat, à la pomme…la galette des rois se déguste le 6 janvier à l’occasion de l’Epiphanie, ou bien souvent le 1^er dimanche après le 1^er janvier.

Notez tout de même que la galette peut néanmoins se déguster plus largement durant la première quinzaine du mois de janvier.

La tradition veut que le plus jeune de l’assemblée se cache sous la table et assure à l’aveugle la distribution des parts. Celui qui trouve la fève en mangeant est déclaré roi J

Elle se déguste en famille, entre amis, au bureau entre collègues, ou tout simplement à deux (c’est plus facile de choisir le roi et la reine !).

Chaque région à sa spécialité, en voici quelques exemples :

Briochée dans le sud : appelée aussi gâteau des rois, en forme de couronne, parfumée au rhum ou à la fleur d’oranger, recouverte de cristaux de sucre et de fruits confits,
Sablée en Bretagne : tout droit venue de l’ouest, c’est un sablé breton en grand,
Au sucre en Franche-Comté : la bisontine ou galette franc-comtoise, sa texture est proche d’un flan, légèrement croustillante sur le dessus, elle peut-être agrémentée de fruits ou de pépites de chocolat,
A l’amande et feuilletée dans le Loiret : le Pithiviers, fourré à la crème d’amande (et non à la frangipane),
A la frangipane et feuilletée dans le Nord : chouchou des français, elle reste la galette la plus vendue dans l’hexagone !